蝦頭蝦殼都不浪費，
利用蝦頭蝦殼熬煮，
不必再多加調味料，
也能煮出好喝的湯。
鱈魚豆腐鮮蝦湯
食材
白蝦 15隻
豆腐 半塊
鱈魚 1片
味噌 2小匙
蒜碎
做法
1.蝦去頭去殼，挑腸泥，在背劃一刀，鱈魚電鍋蒸熟備用。
2.熱鍋炒香蒜頭，再放蝦頭蝦殼拌炒，炒熟在加水一起熬煮3分鐘，濾出蝦湯。（要先炒熟才加水，才不會腥。）
3.蝦湯加入豆腐煮，再加入蝦煮熟，加入味噌，如果覺得不鹹可加少許鹽巴，起鍋前放入鱈魚。
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